Cos'è la dieta cheto: benefici e danni per coloro a cui piace mangiare grassi

Quasi tutti gli uomini e le donne sognano di diventare proprietari di un corpo bello, in forma e snello. Le tendenze della moda dettano le loro leggi, offrendo centinaia di metodi per perdere peso e asciugare il corpo. Spesso questi rimedi miracolosi e modi per perdere chili in più si rivelano fittizi, indegni di attenzione. Tuttavia, ci sono molte opzioni efficaci, una delle quali è la dieta cheto per dimagrire, testata da molti in base alla propria esperienza.

Cos'è la dieta cheto: storia ed essenza del sistema nutrizionale a basso contenuto di carboidrati

Alla ricerca della magrezza, a volte siamo pronti a prendere le misure più radicali, impoverendo il nostro corpo, portandolo all'anoressia, che è estremamente pericolosa per la salute. Altri si esauriscono con l'allenamento della forza, ma non riescono ancora a ottenere un corpo tonico. Questo perché è meglio agire in modo globale, abbinando una corretta alimentazione e una moderata attività fisica. Uno dei sistemi nutrizionali progressivi è quello chetogenico, di cui parleremo nel nostro articolo.

La dieta cheto (chiamata anche chetogenica o chetone) è una dieta estremamente povera di carboidrati. Allo stesso tempo, la dieta è dominata dai grassi e da una moderata quantità di proteine.

Breve storia

All'inizio degli anni venti del XX secolo, i medici dovettero affrontare un problema serio: il trattamento delle crisi epilettiche si rivelò inefficace. Sullo sfondo del loro stile di vita abituale, gli attacchi si sono verificati regolarmente nei pazienti. Quindi i nutrizionisti hanno sviluppato un sistema nutrizionale completamente nuovo che ha contribuito ad alleviare i sintomi, riducendo al minimo le crisi. Nel corso del tempo, è diventato chiaro che insieme alle convulsioni, il grasso sottocutaneo in eccesso ha cominciato a sciogliersi.

Dieci o quindici anni dopo furono introdotti i farmaci anticonvulsivanti per aiutare gli epilettici a controllare le loro crisi. Ma un cardiologo statunitense, Robert Atkins, ha inventato una dieta per dimagrire, basata su sviluppi precedenti. È vero, la sua versione conteneva carboidrati e non scendeva a compromessi con le proteine, il che impediva al corpo di rimanere in uno stato di chetosi, su cui si basa l'intero sistema armonioso della moderna dieta cheto.

Alla fine degli anni Novanta, il regista americano Jim Abrahams decise di condividere la storia della lotta di suo figlio contro l’epilessia. A causa dell'intolleranza ad alcuni farmaci e dei loro "effetti collaterali", il ragazzo non ha potuto assumere i farmaci prescritti. La dieta chetogenica lo ha aiutato a trovare una via d'uscita, sulla quale Jim ha realizzato un famoso film intitolato "Do No Harm" con Meryl Streep nel ruolo principale. È così che la dieta cheto è andata oltre un fenomeno puramente medico ed è diventata di pubblico dominio.

L'essenza della dieta cheto: lo stato di chetosi

Da dove viene la grande popolarità di un simile sistema energetico e perché funziona davvero? In genere, il nostro corpo ottiene il suo “carburante” energetico dai carboidrati, convertendoli in glucosio. Nutre anche i neuroni del cervello. Tuttavia, quando c'è carenza di questo prodotto, il corpo inizia a cercare metodi di nutrizione alternativi utilizzando le cellule adipose.

La ricerca ha dimostrato che la dieta chetogenica sopprime la produzione dell’ormone grelina da parte del corpo. È lui che è responsabile della sensazione di fame. Con la giusta dieta di questo tipo di alimentazione, smetterai di soffrire del costante desiderio di mangiare qualcosa. Questo è un effetto collaterale davvero piacevole della chetosi.

Quando il nostro corpo smette di ricevere i carboidrati come unica fonte di energia, si rivolge alle stesse riserve di grasso che aveva conservato per una giornata piovosa. Vengono elaborati dal fegato, scomponendo in glicerolo e acidi grassi. Successivamente formano corpi chetonici, che nutrono il corpo e il cervello.

Il processo è chiamato chetosi metabolica. Si verifica approssimativamente il settimo giorno della dieta. Quindi il corpo interrompe il processo di elaborazione del glucosio (glicolisi), utilizzando le riserve di muscoli, fegato e altri tessuti, attivando contemporaneamente la lipolisi, la scomposizione di alta qualità dei grassi.

La particolarità di questo tipo di alimentazione è che puoi perdere peso bruciando le tue riserve di grasso. Dopotutto, non c'è rifornimento di carboidrati. In questo caso, il tessuto proteico rimane intatto. Cioè, una tale dieta è adatta sia per la semplice perdita di peso, sia per coloro che praticano sport che richiedono una resistenza speciale (pesi pesanti, maratona, triathlon).

Tipi di dieta cheto

La caratteristica principale della dieta chetogenica è una dieta variata, a seconda delle capacità del tuo corpo. Esistono tre tipi principali di dieta.

1. Standard. Questo è il tipo di dieta più accessibile, quando i carboidrati vengono gradualmente ridotti a un minimo eccezionale. È adatto a chiunque sia coinvolto nello sport o nel fitness. Il principio fondamentale qui sarà il rifiuto dei cosiddetti refeed (giorni in cui il consumo di carboidrati è accettabile). È altamente efficace e fornisce una quantità costante di calorie.
2. Mirato o preso di mira. In questa tipologia sono accettabili i giorni di “carico”, quando è accettabile mangiare cibi ricchi di carboidrati. Ad esempio, per eliminare la sonnolenza o la stanchezza durante i periodi di allenamento intenso, ad esempio prima di una competizione.
3. Ciclico. Questa opzione è considerata la più avanzata e non disponibile per tutti. Con una tale dieta, è necessario determinare autonomamente quando è il momento di reintegrare l'apporto di carboidrati, necessari, ad esempio, durante l'allenamento intenso o l'esaurimento del corpo. Ciò implica un ritorno alla chetosi quando l’equilibrio viene ripristinato.

I nutrizionisti consigliano di iniziare una dieta standard, ma se non ti senti bene, passa a regimi più delicati.

Fasi di adattamento del corpo: pro e contro

A causa delle differenze nel corredo genetico, ogni persona ha un percorso diverso verso la chetosi. Alcuni possono arrivarci entro tre o quattro giorni e non lasciarlo per un mese senza problemi, mentre altri non riescono a ottenere risultati nemmeno dopo una settimana. Non è necessario preoccuparsi e andare agli estremi, arrendendosi a metà del processo. La cosa principale è capire cosa sta succedendo nel corpo, da dove iniziare la dieta cheto e come affrontare la negatività.

Cosa succede al corpo: fasi principali e influenza cheto

Per abituare il tuo corpo alla chetosi, dovrà attraversare un percorso difficile con molti cambiamenti.

Fase uno: esaurimento del glicogeno

La prima fase avviene tra la sesta e la ventiquattresima ora dall’inizio della dieta chetogenica. Il corpo si nutre ancora attivamente del glucosio, rimasto in abbondanza dai pasti precedenti. A causa della mancanza di carboidrati iniettati, i livelli di insulina diminuiscono, motivo per cui si verifica una minzione eccessiva. Questo perché sodio e acqua vengono scartati come zavorra non necessaria. Alcuni sperimentano una moderata disidratazione, con tutto il suo “fascino”, come vertigini, stanchezza e irritabilità.

Fase due: gluconeogenesi

Quando le riserve di carboidrati sono esaurite, il corpo entra in una seconda fase, che può durare da due a dieci a quattordici giorni con una dieta cheto. Inizia un periodo di gluconeogenesi, quando il fegato, e talvolta i reni, iniziano a utilizzare composti non saccaridi (aminoacidi, glicerolo, lattato) come combustibile. Quando il glicogeno è basso, i muscoli diventano prima la fonte di energia.

Durante la seconda fase, il corpo perde così tanto sodio e acqua che molti iniziano ad avvertire strani sintomi simil-influenzali. Potresti avvertire un irragionevole mal di testa, stanchezza e il desiderio di sdraiarti e non fare nulla. Spesso si verificano vertigini, dolori articolari, nausea e debolezza. Non preoccuparti, questi sintomi non hanno nulla a che fare con malattie virali o raffreddore. Di seguito sono riportati i consigli su come entrare più facilmente nello stato metabolico della chetosi.

Fase tre: chetosi di persona

Questo periodo può verificarsi dal terzo al quattordicesimo giorno dall'inizio del sistema chetogenico. Nella maggior parte dei casi si ottiene entro e non oltre il decimo giorno, ma tutto dipende dallo stile di vita e dalle caratteristiche genetiche.

Indicazioni per l'uso e benefici

I vantaggi derivanti dall’utilizzo di un tale sistema di alimentazione sono numerosi. Ognuno troverà i propri vantaggi. Anche le indicazioni mediche per il passaggio a una dieta cheto sono varie. È necessario soffermarsi su questi punti in modo più dettagliato.

• Come fonte di energia, il corpo utilizza il proprio grasso sottocutaneo e i depositi sugli organi interni. Pertanto, si osserva l'effetto di una perdita di peso estremamente rapida.
• A causa del tipo di cibo a basso contenuto di carboidrati che consumi, il corpo stesso abbasserà i livelli di zucchero nel sangue. Questo rappresenta una buona prevenzione del diabete e viene utilizzato anche nel suo trattamento.
• I chetoni prodotti dal fegato diventano buon cibo per il cervello. Alcune persone passano alla dieta cheto per migliorare le proprie capacità mentali, aumentare la concentrazione e migliorare la concentrazione mentale. Secondo studi recenti, i cibi grassi consumati hanno anche un effetto benefico sulla funzione cerebrale.
• La relazione tra sovrappeso e ipertensione è innegabile. Pertanto, perdendo il grasso in eccesso, puoi normalizzarlo allo stesso tempo.
• Nello stato di chetosi, la sensazione di fame si riduce notevolmente e i cibi grassi ti saziano meglio e più a lungo.
• La condizione della pelle migliora significativamente a causa della diminuzione del livello di sebo sottocutaneo. Ciò ha un effetto benefico sull'eliminazione dell'acne e dell'acne.

Molto è già stato detto e scritto sui benefici di questo sistema nutrizionale per le persone affette da epilessia. Notiamo solo che con i farmaci minimamente utilizzati gli attacchi sono più facili da controllare e il loro numero diminuisce.

Danno della dieta cheto alla salute: controindicazioni

Devi ricordare che non importa quanto possa sembrare buona la dieta cheto, potrebbe non essere adatta a te. Ci sono una serie di controindicazioni di cui devi essere a conoscenza.

• Molte persone considerano il primo svantaggio il lungo periodo di entrata nella chetosi. Per alcuni può durare fino a dieci giorni, mentre per altri il corpo non si ricostruisce affatto. Poi potrebbe sopraggiungere la stanchezza.
• La dieta cheto non include cereali, pane, frutta, patate o altri alimenti ricchi di fibre. A causa della sua carenza possono verificarsi disturbi nel tratto gastrointestinale. Per malattie di questo tipo questo alimento è strettamente controindicato.
• Se hai il diabete di tipo 1, non puoi mangiare secondo i principi di una dieta chetogenica.
• Le malattie del fegato, dei reni, della colecistite diventeranno un ostacolo all'uso di tale dieta.
• Per le malattie cardiovascolari, anche la nutrizione cheto non è raccomandata.

In ogni caso, prima di iniziare una dieta, dovresti assolutamente consultare il tuo medico. Prescriverà test, esami e studi che dimostreranno esattamente se è possibile utilizzare una dieta a basso contenuto di carboidrati o se è meglio abbandonare subito questa idea.

Dieta cheto difficile: elenco degli alimenti consentiti e vietati

In qualsiasi sistema alimentare, alcuni alimenti vengono esclusi a favore del consumo di altri. Ad esempio, la dieta paleo include solo ciò che un uomo delle caverne potrebbe procurarsi da solo. Quindi cosa puoi e cosa non puoi fare con la dieta cheto.

Elenco dei prodotti consigliati

• Carni rosse biologiche: agnello, manzo, maiale, selvaggina, pollame con pelle.
• Strutto, strutto.
• Panna pesante, burro, burro chiarificato.
• Pesce di fiume e di mare delle varietà più grasse (salmone, sardine, passera, trota, tonno), frutti di mare (gamberetti, crostacei, granchi, aragoste).
• Uova.
• Gli oli vegetali sono meglio consumati crudi: olio di semi di lino, sesamo, oliva, cocco, macadamia e avocado.
• Tutte le verdure verdi.
• Noci e semi.
• Alcuni tipi di legumi: fagiolini, arachidi.
• Funghi di diverse varietà (di bosco e coltivati dall'uomo).
• Verde.
• Latticini e prodotti a base di acido lattico (ricotta, kefir, latte cotto fermentato, yogurt).

Vietato il consumo

Quando si segue una dieta cheto, non si dovrebbero consumare oli idrogenati o anche parzialmente idrogenati in nessuna forma. Provocano picchi di colesterolo, stimolano processi infiammatori e aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

• Zucchero, come dolcificante principale e in ogni piatto.
• Oli vegetali raffinati e congelati.
• Pane, pasticcini, muffin, qualsiasi prodotto a base di farina.
• Latte scremato, condensato o intero.
• Vermicelli, pasta, spaghetti, lasagne.
• Biscotti, pan di zenzero, dolci, torte, caramelle.
• Riso, quinoa.
• Frutta e frutta secca.
• Qualsiasi cereale.
• Marmellate, conserve, mousse, budini.
• Bevande in polvere e zuccherate, soda.
• Polpa di granchio imitazione, bastoncini.
• Assolutamente tutti i prodotti semilavorati in qualsiasi forma.
• Salumi, tra cui salame, peperoni e alcuni tipi di salumi.
• Latticini dolci e prodotti a base di acido lattico.
• Amido e verdure amidacee (patate, barbabietole, mais).
• Prodotti contenenti sorbitolo o fruttosio.
• Legumi.
• Miele e piatti che lo contengono.
• Succhi confezionati, acquistati in negozio e fatti in casa.

Cosa puoi e non puoi bere

L'elenco delle bevande consentite è piuttosto ampio e comprende anche alcolici leggeri, ma in dosi estremamente moderate.

• Acqua pulita.
• Acqua con limone o cetriolo.
• Brodo di ossa.
• Tè verde e nero.
• Caffè senza additivi o con panna.
• Latte di canapa o di mandorle non zuccherato.
• Champagne brut, whisky, martini dry, vino bianco secco (in piccole quantità).

Allo stesso tempo, non dovresti mai bere succhi, succhi freschi, birra, bevande energetiche o qualsiasi altra cosa che contenga carboidrati.

Quando vuoi qualcosa di più dolce

Usando qualsiasi dolcificante, anche i più “sicuri”, non permetti al tuo corpo di abituarsi a un'offerta così allettante. Tuttavia, in alcuni casi eccezionali è consentito l'uso di alcune sostanze popolari, come ad esempio la stevia, lo xilitolo o l'eritritolo. La cosa principale qui è non esagerare e non uscire dalla chetosi, altrimenti tutti gli sforzi precedenti andranno sprecati.

Regole della dieta cheto: consigli per l'entrata e l'uscita, effetti collaterali

Principali postulati

L'alimentazione di questo regime alimentare si basa sul principio di assorbire quanto più grasso possibile, con estrema limitazione dei carboidrati, come abbiamo già detto. Tuttavia, non tutti possono entrare comodamente in una modalità così insolita. Pertanto gli esperti danno consigli su cosa fare, da dove cominciare e quali regole seguire. Riassumiamo tutto quello che abbiamo imparato finora.

• Presta attenzione ai carboidrati, evitandoli completamente se possibile. Dopotutto, non solo forniscono una quantità eccessiva di energia che il corpo non è in grado di elaborare, ma possono anche disturbare il metabolismo e causare varie malattie.
• Scegliere le verdure in una dieta cheto non significa passare a patate e carote. In nessun caso dovrebbero essere consentiti. È meglio dimenticare una volta per tutte tutti i doni amidacei degli orti e dei giardini. La preferenza dovrebbe essere data alle verdure verdi che crescono fuori terra.
• Il consumo di grassi sani non dovrebbe limitarsi al burro e alla carne. Approfitta di ogni opportunità, ad esempio, consumando più pesce grasso, frutti di mare, avocado, olive, ecc.
• I fan della dieta cheto imparano per lo più a cucinare da soli, il che è senza dubbio un vantaggio. A causa delle tue preferenze alimentari, sarà difficile andare in un bar o in un ristorante, perché non è un dato di fatto che il menu sarà adattato alle tue esigenze. Inoltre, potresti non essere nemmeno in grado di indovinare la qualità e la composizione di alcuni piatti. Una cosa così piccola può “metterti fuori” dalla chetosi per una settimana, motivo per cui dovrai fare di nuovo sforzi. Cucina a casa così puoi essere sicuro che tutto vada bene.
• Usa vari complessi vitaminici, integratori alimentari e cibi fermentati durante la dieta cheto. Ciò aiuterà il tuo tratto gastrointestinale, così come l'intero corpo, a ricevere la quota mancante di sostanze, macro e microelementi, vitamine e altre cose.
• L'acqua è la base della vita. Bisogna berla sempre, ovunque e tanto, soprattutto in una dieta difficile come quella chetogenica. Se è difficile imparare a farlo, mettiti un “promemoria” e bevi 100-200 grammi ogni ora.

Per alcuni che seguono la dieta cheto, anche l’idea del digiuno è inaccettabile. Tuttavia, il sistema intermittente è abbastanza accessibile a tutti. Ciò significa che nel giorno prescelto vi assegnate un corridoio dalle otto alle dieci, in cui non prendete assolutamente cibo, ma solo acqua. Questo sistema ti permetterà di bruciare ancora meglio i depositi di grasso.

Consigli prima di iniziare la dieta chetogenica

Molte persone sono interessate alla domanda su come accedere alla modalità in modo che siano attenuate e minime. Innanzitutto, dovresti calcolare correttamente il contenuto calorico ottimale per la dieta cheto. Questo viene fatto sulla base di indicatori individuali: altezza, peso, sesso, attività, stile di vita. Principalmente, dovrai mantenere il corretto equilibrio dei grassi alimentari: 70% grassi di alta qualità, 20% proteine, solo il 10% carboidrati.

• Inizia con l'acqua. All'inizio dovresti bere almeno due litri. Idealmente, la quantità di acqua assorbita al giorno dovrebbe essere di 2,7 litri per le donne e 3,7 per gli uomini.
• Per reintegrare il sodio perso, è necessario consumare circa la metà o un cucchiaino intero di sale da cucina normale al giorno.
• Non dimenticare di ricostituire le tue riserve di magnesio e potassio, altrimenti non avrai conseguenze spiacevoli a lungo.
• All'inizio rinuncia all'allenamento della forza e passa all'aerobica o allo yoga.

Con l'aiuto della meditazione, puoi ridurre significativamente lo stress, il che ti aiuterà ad adattarti rapidamente al nuovo menu. Guarda dentro te stesso, stabilisci obiettivi realistici, contempla il tuo corpo e il tuo spirito, quindi tutto funzionerà sicuramente.

La giusta via d'uscita

La dieta chetonica è un sistema nutrizionale speciale. Storicamente è accaduto che alcune nazionalità, ad esempio l'estremo nord, vivano in questo regime per tutta la vita di generazione in generazione. Tuttavia, alcuni, dopo aver subito l'essiccazione o semplicemente perso peso, migliorato la propria salute o raggiunto altri obiettivi, vogliono tornare al loro solito stile di vita.

È meglio uscire dalla ketoracion gradualmente piuttosto che bruscamente. Il corpo ha bisogno di tempo per tornare a mangiare carboidrati e avviare il processo di glicolisi. Pertanto, è meglio introdurre gli alimenti a base di carboidrati uno dopo l'altro senza troppo fanatismo. Ad esempio, inizia con una fetta di pane al giorno, mezzo pompelmo o una mela. Questo ti aiuterà a non sentire alcun disagio.

Risultati della dieta cheto: effetti collaterali e opinione degli esperti

Di solito chi ha provato la dieta cheto parla di rapida perdita di peso e di taglio. I loro corpi diventano più tonici, i resti di grasso superfluo sotto la pelle si sciolgono senza lasciare traccia, rendendo i muscoli più prominenti e belli. Il funzionamento di tutti i sistemi del corpo è migliorato, il metabolismo è normalizzato, la pelle, i capelli e le unghie diventano più sani.

Tuttavia, accade che compaiano alcuni effetti collaterali, come quelli descritti all'inizio dell'articolo. Ma se l'assenza di fame può essere considerata un vantaggio, allora l'odore dell'acetone dalla bocca difficilmente lo è. Se ciò accade nella prima o nelle prime due settimane, non c'è nulla di cui preoccuparsi. Se il processo si trascina, è ora di correre dal medico.

Recensioni di esperti

Nutrizionista

"Penso che una dieta equilibrata sia la più corretta. Considero la dieta cheto estrema, adatta solo agli atleti che cercano di perdere quanto più grasso possibile prima delle gare, così come alle modelle prima degli spettacoli. Dopotutto, il corpo sperimenta lo stress, adattandosi completamente a un diverso tipo di alimentazione. Tuttavia, per alcuni motivi medici, una tale dieta può essere una vera salvezza per una persona. Credo che la dieta cheto dovrebbe essere eseguita sotto la stretta supervisione di un vero specialista."

Istruttore di fitness

"Questo tipo di alimentazione non è adatta per un esercizio fisico intenso e regolare. La dieta risulta essere completamente sbilanciata; il corpo riceve poche vitamine, minerali e altri "benefici". L'alimentazione chetogenica è adatta solo a coloro che svolgono un'attività fisica moderata e preferiscono gli sport tranquilli agli sport di forza."